ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE (DOMÁCÍ BONBONIÉRA)

Dvoubarevné kostky

Potřebujete:

tmavá vrstva

100 g kvalitní hořké čokolády (53-70%)

100 g smetany 33%

20 g medu

15 g másla

světlá vrstva

150 g bílé čokolády (min. 30%)

45 g smetany 33%

20 g medu

30 g másla

špetku mleté vanilky nebo zrníčka z vanilkového lusku

přírodní kakao na dokončení

Postup:

Krabičku nebo jinou vhodnou nádobu o velikosti cca 11 x 17 cm vyložte potravinovou fólií. Nejprve připravte tmavou vrstvu. Do misky nebo formy nalámejte čokoládu. V rendlíku zahřejte smetanu, med a máslo a promíchávejte, dokud není směs hladká a máslo rozpuštěné. Nalijte na čokoládu, nechte chvíli odstát a pak důkladně rozmíchejte a promixujte tyčovým mixérem nebo minimálně šlehací metlou. Nalijte do připravené krabičky a dejte na pár hodin ztuhnout do lednice.

Stejným způsobem připravte bílou vrstvu a opět dejte ztuhnout do lednice, klidně do druhého dne.

Pevnou čokoládu rozkrájejte nahřátým nožem na malé kostky a obalte v kakau, případně namočte v rozpuštěné čokoládě.

Lanýže 3 chutí

Potřebujete:

70 g smetany 33%

100 g másla

40 g medu

200 g hořké čokolády (alespoň 53%)

2 lžíce oblíbeného likéru nebo rumu

na obalení: kakao, oříškový krokant, prášek z lyofilizovaných malin

Postup:

V rendlíku zahřejte smetanu, máslo a med, dokud se vše nerozpustí do hladké konzistence. Směs vlijte do misky s nalámanou čokoládou, nechte chvilku odstát a poté míchejte, dokud se vše nespojí. Přilijte likér nebo rum a promixujte tyčovým mixérem nebo šlehací metlou.
Misku přikryjte potravinářskou folií a dejte na 4h nebo přes noc do lednice.
Pomocí jedné či dvou lžiček nebo speciální cukrářské lopatky vytvořte hrudky, dejte je na plech vyložený pečícím papírem a nechte v lednici 20 minut ztuhnout. Poté vytvarujte rukama kuličky a obalte v kakau, oříškách a malinovém prášku dle chuti. 

Hotové lanýže vložte do papírových košíčků. Třeba v levandulovém designu nebo v elegantním zlatém provedení.

Servírovat můžete i na jednorázových talířcích. Krásně budou vaše pralinky vypadat na zlatém talíři nebo na tematických - třeba na narozeninovém v decentní tělové barvě, na talířích k rozlučce se svobodou, nebo na vánočních, na které co nevidět dojde!

Také můžete použít cukrářský stojan, to bude vůbec vypadat profesionálně! Máme k dispozici jednoduché papírové i slavnostní stojany na dezerty a nápoje, které se hodí na svatbu, kulatiny nebo jinou důležitou událost! 

Protože je dost pravědpodobné, že vaše domácí pralinky budou mít u rodiny a kamarádů absolutní úspěch, můžete jim příště své pralinky věnovat. Pak použijte dárkové krabičky. Na víc kousků nebo maličké, akorát tak na jednu pralinku. Co třeba v barvě rose gold, s květinovým vzorem nebo ve tvaru srdce? Vždy nezapomeňte zabalit bonbón nejprve do staniolu nebo potravinové fólie.

Pár chytrých pomocníků při práci s čokoládou

Každopádně oceníte stěrku, aby ani kousek vzácné čokoládové hmoty nepřišel na zmar! V našem e-shopu najdete také speciální sadu na výrobu pralinek nebo praktické cukrářské odměrky. Když nebudete chtít pralinky zpracovávat jen v ruce, zkuste některou z našich forem na pralinky. Třeba čtyřlístkovou nebo ve tvaru čokoládových bonbónů. No a abyste Ivančin recept nemuseli pořád hledat na našich stránkách, vytiskněte si ho a nalepte do vašeho kuchařského zápisníku.

Takže pro jednou neřešte kalorie a dejte si do nosu. Dobrou chuť, váš Náfuka!